在家学会这道宫保鸡丁 让你越吃越上瘾 一盘基础不够吃！
2023-10-21
本文摘要：大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的是一道清宫名菜--宫保鸡丁。至于题目说的宫爆鸡丁其实是延伸出来的一个叫法由于这个菜的烹制方法为“爆炒”所以许多人也叫这个菜宫爆鸡丁其实真正的叫法还是宫保鸡丁。希望大家喜欢！ 【食材展示】：鸡腿2个胡萝卜半个黄瓜半个花生20粒左右姜1块葱2根大蒜4瓣干辣椒6个花椒20粒辣椒粉5克料酒10克盐5克白醋5克酱油10克玉米淀粉5克白糖5克。 食材处置惩罚：鸡腿去骨后用刀背将鸡肉拍打几下或者放入一只卵白这样的鸡肉会越发嫩滑。 然后肉切小块。
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大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的是一道清宫名菜--宫保鸡丁。至于题目说的宫爆鸡丁其实是延伸出来的一个叫法由于这个菜的烹制方法为“爆炒”所以许多人也叫这个菜宫爆鸡丁其实真正的叫法还是宫保鸡丁。希望大家喜欢！
【食材展示】：鸡腿2个胡萝卜半个黄瓜半个花生20粒左右姜1块葱2根大蒜4瓣干辣椒6个花椒20粒辣椒粉5克料酒10克盐5克白醋5克酱油10克玉米淀粉5克白糖5克。
食材处置惩罚：鸡腿去骨后用刀背将鸡肉拍打几下或者放入一只卵白这样的鸡肉会越发嫩滑。
然后肉切小块。姜切片大蒜洗净去皮拍一下葱切葱花胡萝卜和黄瓜切丁备用。
然后加入鸡肉丁爆炒。
花生泡水10分钟后去皮备用。
起油锅将花生炸至微黄色捞出沥干油备用（不要炒焦）。
干辣椒切碎。起洁净锅热油加入花椒炒香后再加入干辣椒。
然后加入大蒜炒香。
加入胡萝卜丁继续爆炒。
出锅啦~~整个菜围绕着爆炒这关键词简朴而粗暴~~热油高温爆炒成就了一道锅气很足的菜肴。该菜鲜香细嫩辣而不燥适合一家巨细围桌一起吃！！你也试试吧！
鸡肉用料酒玉米淀粉盐姜片腌制15分钟。
加入葱花和花生爆炒香后就可以出锅。
用白糖料酒酱油白醋玉米淀粉混淆调制酱汁。
酱汁倒入锅中。
鸡肉上色后加入辣椒粉和料酒爆炒出红油。
胡萝卜丁炒匀称后再加入黄瓜丁。
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